特色農(nóng)產(chǎn)品如何從“小眾”走向“大眾”？

類別：農(nóng)產(chǎn)品品牌時(shí)間：2017-04-24 關(guān)注：918次四川龍騰華夏營銷有限公司

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為何大多數(shù)特色農(nóng)產(chǎn)品都面臨著“小眾”消費(fèi)的問題

特色農(nóng)產(chǎn)品，關(guān)鍵在于一個(gè)“特”字，因?yàn)椤疤亍眲e，所以一般情況下，消費(fèi)群體也“特”別。前面所述特色農(nóng)產(chǎn)品，大多處于“小眾”的消費(fèi)情況。原因如下：

(1)有的是消費(fèi)時(shí)機(jī)上的小眾，只是禮品或者節(jié)日消費(fèi)，例如，土特產(chǎn)大多是買來作為禮品送人。

(2)有的是消費(fèi)人群有限，例如，功能特色化，一種功能只能滿足部分人人的需要。

(3)有的是購買季節(jié)的小眾，只是在出產(chǎn)的當(dāng)季消費(fèi)者才購能買到，過了季節(jié)就沒了。

(4)有的是消費(fèi)次數(shù)的小眾，例如，品種特色的農(nóng)產(chǎn)品，大多人是為了嘗鮮。

特色農(nóng)產(chǎn)品怎樣才能走向“大眾”

特色農(nóng)產(chǎn)品大多是高品質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品，至少與普通農(nóng)產(chǎn)品相比，更具特色，也具備大眾消費(fèi)的高品質(zhì)和價(jià)格。所以說，特色農(nóng)產(chǎn)品無論從品質(zhì)還是價(jià)格，都可以從從“小眾”走向“大眾”，成為消費(fèi)者日常的購買的消費(fèi)品。

特色農(nóng)產(chǎn)品“小眾”走向“大眾”的方法，根據(jù)其特色的不同，以及企業(yè)資源和能力不同，主要有三種：特色農(nóng)產(chǎn)品大眾品類產(chǎn)品、特色農(nóng)產(chǎn)品走大眾消費(fèi)渠道、特色農(nóng)產(chǎn)品即食化。

第一，用特色農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)出更多大眾的品類產(chǎn)品

這是幾乎所有特色農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)都能做的一件事。金銀花可以做成飲料、水果可以做果汁、蔬菜可以做成果蔬片等。一個(gè)大眾的消費(fèi)品，自然就擁有大眾的消費(fèi)群體。

需要注意的是，大眾消費(fèi)品領(lǐng)域的競爭不僅僅是產(chǎn)品的競爭，也是企業(yè)營銷綜合實(shí)力的體現(xiàn)，產(chǎn)品力、渠道力、品牌力、促銷力缺一不可，所以，在自己的小區(qū)域內(nèi)，用特色農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)大眾品類產(chǎn)品，成功的可能性比較大。原因如下：

(1)本區(qū)域的消費(fèi)者比較了解本地區(qū)企業(yè)的產(chǎn)品特色，有基本的消費(fèi)基礎(chǔ)。

(2)一般一家企業(yè)在當(dāng)?shù)囟加胸S富的商業(yè)資源，不管是渠道資源還是經(jīng)銷商資源都是現(xiàn)成的。

(3)在本區(qū)域，企業(yè)更容易吸引到合適的營銷人才。

特色農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)開發(fā)大眾品類消費(fèi)品，先在自己的區(qū)域做好，再逐步擴(kuò)張，這是一條穩(wěn)健發(fā)展之路。

第二，特色農(nóng)產(chǎn)品走大眾消費(fèi)渠道

通過走大眾消費(fèi)渠道，促進(jìn)大眾消費(fèi)者購買。因?yàn)橛刑厣院苋菀孜蟊娤M(fèi)者的首次購買，如何讓大眾消費(fèi)者持續(xù)購買，這是新的問題。大眾消費(fèi)者首次購買后，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品還不錯(cuò)，就可能持續(xù)購買。例如，可通過促銷，開發(fā)更適合消費(fèi)者需要的食用方法等方式促使消費(fèi)者持續(xù)購買。

第三，特色農(nóng)產(chǎn)品即食化

喜歡吃菠蘿的人，可能都會(huì)有這樣的經(jīng)歷，每次走過削菠蘿的攤位，總會(huì)買一塊但很少買整個(gè)回家，因?yàn)椴ぬ}味道雖好但削起來太麻煩。很多農(nóng)產(chǎn)品食用不便，限制了農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)，特色農(nóng)產(chǎn)品即食化，無疑是從“小眾”走向“大眾”的又一重要方法。

特色農(nóng)產(chǎn)品即食化，不僅讓消費(fèi)者食用方便，節(jié)約消費(fèi)者的時(shí)間，也擴(kuò)大了消費(fèi)者消費(fèi)的可能性，真正從“小眾”走向“大眾”。

案例1　藥用枇杷做飲料

四川仁壽縣的文宮鎮(zhèn)被譽(yù)為“中國枇杷之鄉(xiāng)”，20世紀(jì)80年代，文宮鎮(zhèn)調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)后，全鎮(zhèn)都種上了枇杷，截至今日，文宮鎮(zhèn)年種植量已近20萬畝。

前幾年，仁壽縣由于種植面積非常多，導(dǎo)致很多枇杷無法銷售出去。因此，四川福仁緣農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司老板董道清則想那么多賣不掉的枇杷爛掉可惜，能不能做成枇杷飲料。

仁壽縣每年品相不好的枇杷占整個(gè)產(chǎn)量的15%，當(dāng)鮮果賣，賣不上好價(jià)錢，作為枇杷飲料的原料是個(gè)不錯(cuò)的選擇，且當(dāng)時(shí)市面上還沒有枇杷飲料，如果把它生產(chǎn)出來，董道清不僅自己可以獲利，也為家鄉(xiāng)父老做了貢獻(xiàn)。

經(jīng)過不斷努力，2010年，仁緣農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司的年銷售額已超過了1億元。

案例2　好賣的即食海參

海參采捕之后，在兩個(gè)小時(shí)之內(nèi)不加工就容易化成水。

大連有些海參加工商將鮮海參做成干品銷售，但大連上品堂海洋生物有限公司董事長劉旭升卻將海參做成了即食產(chǎn)品，最高一只可以賣到150元。2007年，劉旭升生產(chǎn)的海參在全國的年銷售額突破了1.2億元。

劉旭升說：“很多消費(fèi)者自己是不懂海參做法的，我把它做成即食產(chǎn)品既方便，又保持了原本的口感，是有營養(yǎng)價(jià)值的食品。好東西，市場肯定可以接受?！?/p>

即食海參生產(chǎn)出來后，如何銷售劉旭升有著自己的想法。

劉旭升將目標(biāo)定位在高端商場，高端的人群，于是他們選了一家大連的高檔商場。商場經(jīng)理認(rèn)為即食海參迎合了大眾消費(fèi)的心理，不僅同意合作，還提供免費(fèi)的宣傳。經(jīng)過一段時(shí)間，即食海參贏得了大眾消費(fèi)者的青睞。